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供大家參考（kǎo）

在日常生活中，如將油和水一起（qǐ）加入燒杯，靜置後就（jiù）會分成兩層（céng），上層是油，下層是水，但在燒杯中加入（rù）少量表麵活性（xìng）劑，例如肥皂或洗衣粉，再攪拌混合（hé）則就呈一種乳狀液很難分層了。因為表麵活性劑的分子通常是由具有溶於油的親油基（jī）和易溶於水的親水基部分所組成（chéng），這兩個（gè）基團有把油水兩相連接起來不使（shǐ）它分離的能力。也就是說，原來油和水兩相之所（suǒ）以（yǐ）不相溶（róng）而分成兩層，是由於兩種液麵間存在一（yī）種力即（jí）表麵張力，加入表麵活性劑後，通（tōng）常表麵張力就降低了，所以一（yī）般凡由（yóu）親水基和親油（yóu）基（jī）組成的具有（yǒu）降（jiàng）低表麵（miàn）張力（lì）能力（lì）的化合物稱為（wéi）表（biǎo）麵活性劑。如清洗（xǐ）劑中所用的琥（hǔ）珀酸二乙酯磺酸鈉就（jiù）是表麵活性劑中的一（yī）種，利用它可以（yǐ）清洗（xǐ）設備及管道中的油脂。

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